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        “幸福烘焙,活力北京” ,歡迎您到2022第十九屆北京國際烘焙展覽會

        新聞資訊

        展會新聞 合作媒體 行業新聞

        銷售“冰墩墩”造型蛋糕!?安徽兩家烘焙店被查!

        安徽滁州,兩家烘焙店,因銷售“冰墩墩”造型蛋糕被查……2月16日,記者從省市場監管局獲悉, 2022年北京冬奧會開幕以來,安徽省各級市場監管(知識產權)部門,加強奧林匹克標志知識產權保護,取得了階段性成果。截至目前,全省市場監管(知識產權)部門共出動3869人次,開展專項檢查1051次,檢查各類市場主體3000多家,開展各類宣傳669次,發現涉嫌侵犯奧林匹克標志專有權案件線索7起。
        據了解,為了更好地保護奧林匹克標志知識產權,大力宣傳和普及奧林匹克標志保護知識,安徽省市場監管(知識產權)部門自20...

        2022-03-03 MORE

        國潮點心熱,是烘焙的好契機嗎?


        近年來烘焙行業持續升溫。
        據統計,2010~2020年烘焙行業的年復合增長率達11.2%,為休閑食品中第二大增速品類。
        普通消費者對此的直觀感受,便是購物中心、街邊小巷賣烘焙點心的店越來越多,其背后正是資本的瘋狂助推。
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        上游如魚得水,下游游刃有余
        早前,根據《中國企業家》報道,以主打新中式點心為主的墨茉點心局在虎年春節前進行了一輪組織架構調整。
        墨茉點心局回應裁員風波:人員調整比例只占2%。
        值得關注的是,國潮點心背后的烘焙賽道如...

        2022-03-02 MORE

        現在學烘焙技術有前途嗎

        現在學烘焙技術有前途嗎?隨著人們物質生活水平的提高,我們的消費習慣以及飲食習慣也發生了變化?,F如今,烘焙類食品非常受廣大人們青睞,我們隨處都能看到各種各樣的蛋糕店。因此現在學烘焙技術還是很容易就業的。下面,職教網和大家聊一聊關于烘焙行業的那些事。
        一、烘焙行業發展概況
        中國的烘焙食品行業發展從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市,甚至農村市場方向開始滲透,由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。<...

        2022-03-01 MORE

        比冰墩墩還搶手?這個烘焙品牌用聯名創造新價值!

        冬奧期間,除了運動健兒,這些品牌也在火熱“摘金”!餐企老板內參??月半?| 文下雪的時候,總能想到你;
        比冰墩墩還搶手!
        這組“聯名烘焙”上線即脫銷…
        我,一見你就餓了;
        內有冰川,面包“爆”好吃……
        如果告訴你,這些創意文案來自于一家老字號烘焙品牌,你的感受如何?
        內參君趕到“金鳳成祥”北京五棵松店,發現各路網紅正在火熱“打卡”,俊男靚女、高顏值烘焙、活力滿滿的奧運氛圍,都讓這個擁有148家門店的京津冀老字號烘焙品牌眼前一亮。...

        2022-02-28 MORE

        突發丨墨茉點心局裁員!新式烘焙還沒來得及接班新式茶飲,就掉坑里了?

        自從奶茶逐漸“失寵”后,烘焙就成了接班的“太子爺”??伞疤訝敗背鰩熚唇莸南?,來得似乎有點兒太早了。
        昨晚,墨茉裁員的消息在業內傳播開來。有消息指出,新中式點心的代表企業之一、墨茉點心局在春節前進行了一輪組織架構調整。
        據《中國企業家》引述消息人士稱,公司將從過去以打造品牌為中心,轉型為以運營為中心,因此裁撤了比例高達40%的品牌員工。除此之外,公司的財務、人事部門也出現了人員變動。
        此外,消息人士還表示,墨茉點心局原計劃于2021年底進入上海市場暫時擱淺,這也導致了原先為上海市...

        2022-02-25 MORE

        塔望食業洞察|烘焙行業市場規模、消費研究、發展趨勢及思考

        在消費水平升級的背景下,年輕人便捷、快速的生活方式以及消費習慣的西化助力烘焙行業市場規模高速增長。烘焙市場行業集中度低、準入門檻低、市場競爭激烈,隨著未來中國烘焙行業發展不斷成熟,將會形成明顯的品牌效應。
        烘焙是食品產業中的朝陽行業,消費升級驅動下,烘焙行業會繼續保持高速發展,行業正迎來紅利期。從烘焙行業市場規模、消費研究、發展趨勢及發展思考等方面進行了分析解讀,以供參考。
        一.烘焙行業市場規模
        中國烘焙行業起步較晚。隨著我國居民飲食結構的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲...

        2022-02-24 MORE

        2022年烘焙糕點行業賽道細分

        烘焙糕點行業呈現消費人群年輕化、品類定位精準化的態勢,新中式糕點、營養輕食糕點、短保烘焙糕點因切中年輕消費群體和圈層的需求,將成為2022年烘焙糕點行業三大細分賽道。
        烘焙糕點市場機會多
          近5年,烘焙糕點行業年復合增速約11%,2020年中國烘焙糕點整體銷售額超過2500億元,2021年預計突破2800億元。報告顯示,淘系烘焙糕點整體呈品牌化、品質化發展,且糕點市場集中度低、機會多,國貨品牌受消費者歡迎。高端品牌貢獻淘系烘焙糕點品類37%的銷售額,傳統老字號、新銳國產品牌借力品牌化成功...

        2022-02-23 MORE

        價格翻番!這里大量奶牛中暑死亡,商家排隊搶購奶油

        持續斷貨!價格翻番!這里大量奶牛中暑死亡,商家排隊搶購奶油→
          在韓國,臨近新年,正是蛋糕消費旺季,但很多商家卻高興不起來,原因是奶油出現了短缺。
          臨近年末,韓國蛋糕的銷量較平時增長了三四倍,各家烘焙店非常忙碌。不過記者注意到,從三四天前開始,韓國網上每天都有大量求購奶油的帖子,發帖人是來自首爾、釜山等韓國各地的烘焙店店主,內容基本都是“蛋糕預訂量激增,但買不到奶油”。
          韓國奶油短缺的主要原因就是原奶減少。韓國飼養的奶牛主要是耐寒不耐熱的荷斯坦牛,今年夏秋季節高溫持續,大...

        2022-02-22 MORE

        反式脂肪酸到底藏在哪些食物里?

        大量流行病學研究都表明,反式脂肪酸會增加慢性病的風險,對心血管健康尤其有害。近年來,許許多多的媒體報道聚焦反式脂肪酸,稱其為“餐桌上的定時炸彈”,紛紛擾擾的報道都圍繞著這一主題,諸如“某某品牌巧克力反式脂肪酸含量極高”“在嬰兒奶粉中檢測出反式脂肪”,大眾對反式脂肪酸的恐懼也日益加深,有許多品牌的產品紛紛在包裝或廣告中開始宣稱“不含反式脂肪”。
        反式脂肪酸到底有多可怕?為什么要發明出這樣有害的食品?那些聲稱“不含反式脂肪”的產品是否可信?如何避免攝入過多的反式脂肪酸?本文將為您解答這其中的一些疑惑。...

        2022-02-21 MORE

        國家特一級點心師董珩:粵點是廣府飲食文化瑰寶

        2009年,對于當時已55歲的國家特一級點心師董珩來說是意義特殊的分水嶺。這一年,他的身份發生了轉折性變化。
          此前,他是業界名氣響當當的粵點大師,這位廣州酒家點心大佬曾以一道“牛肚白果粥”在廣州掀起飲食風潮,令同行望塵莫及;一個轉身,他以現代食品工廠產品研發師之身份,開發出爆款單品核桃包,為各大酒樓食肆效仿,更走進千家萬戶,廣受群眾喜愛。
          脫去烹飪大師的錦衣,投身粵點現代工廠化生產,是董師傅深思熟慮后主動做出的抉擇。五十年,是他為廣州飲食行業奮斗的時長。這個數字仍在累加。創新變革不...

        2022-02-18 MORE

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